مواد لازم:

بادمجان چند عدد متوسط

تخم مرغ ۴ عدد

جعفری خرد شده دو - سه قاشق غذا خوری

مغز گردو دو سه عدد خرد شده

 نمک - زردچوبه - فلفل به مقدار کافی

پودر سیر نصف قاشق چای خوری

آرد دو قاشق غذا خوری

طرز تهیه :

بادمجانها رو پوست گرفته و بعد از شستن نمک میزنیم و بعد از یک ساعت با حرارت ملایم و درب بسته سرخ می کنیم .

بعد از سرخ شدن با گوشت کوب می کوبیم و کنار میگذاریم تا کمی سرد بشه .

در یک ظرف تخم مرغها رو شکسته و هم میزنیم تا یکدست بشه . جعفری و مغز گردو و ادویه جات نام برده رو اضافه می کنیم

 و خوب هم میزنیم و به بادمجانها همراه با آرد اضافه می کنیم .

اونقدر هم میزنیم تا مواد یکدست بشه .

در تابه روغن میریزیم و صبر میکنیم تا داغ بشه و مخلوط بادمجانها رو داخل تابه میریزیم . و با قاشق یکدست به همه ی تابه مخلوط رو میمالیم تا یک دست سرخ بشه .

بعد از این که یک طرف سرخ شد ، اون رو قسمت بندی می کنیم

و بر میگردونیم تا طرف دیگه هم سرخ بشه .

نوش جان

** نکته ها **

بعد از له کردن بادمجانها کمی صبر کنید تا خنک بشن ، بعد تخم مرغها رو اضافه کنید تا به قولی تخم مرغها نبرن !

می تونید از سیر تازه هم استفاده کنید .